Tomates vertes confites - Recette

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Tomates vertes confites - Recette

Message par Laurence le Sam 17 Oct 2015 - 0:29

C'est de saison!!
Les tomates vont gentiment cesser de murir, et que faire avec les belles vertes?

Et bien par exemple : les confire!!

J'ai coupé mes tomates en tranches épaisses en laissant la peau.
J'ai enlevé le maximum de graines.
J'ai disposé ces tranches sur la lèchefrite du four.
Je les ai arrosé d'huile d'olive, saupoudré très généreusement de sucre, salées et poivrées.
Et hop, au four pendant 1h30 au moins, à environ 180°.
Je pense que mon four était plus chaud que cela. Il est au gaz et ne se règle plus!
Je les ai retourné à mi-cuisson.
Vérifiez que vos tomates soient bien confites et conservez les dans un bocal fermé.
Pas de stérilisation nécessaire.
Conservation au froid, c'est mieux.

Chez moi, les tomates des bords de la plaque sont carrément caramélisées, un régal!!

Elles peuvent se consommer en tartine comme une sorte de confiture, en mélange sucré/salé avec par exemple une viande, en accompagnement d'un fromage fort..... Dites-moi avec quoi vous les mangez!


Je suis en train de tester une recette à l'aigre douce et une autre au vinaigre.
C'est en cours de "cuisinage"!! Je vous en donnerai des nouvelles quand j'aurai gouté le résultat!:
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Re: Tomates vertes confites - Recette

Message par MathildeRoulotte le Sam 17 Oct 2015 - 9:46

J'attends avec impatience tes autres recettes ! J'aime pas tout ce qui est confit :((
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Re: Tomates vertes confites - Recette

Message par Laurence le Sam 17 Oct 2015 - 10:45

Quoi? Tu n'aimes pas les douceurs sucrées??? Zinzin

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Re: Tomates vertes confites - Recette

Message par MathildeRoulotte le Sam 17 Oct 2015 - 11:05

et si mais gros problème avec l'aspect "confit"... Souvenirs traumatisants des pates de fruits confits de noel ... d'où ma répugnance pour les coings également !!!!
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Re: Tomates vertes confites - Recette

Message par j-Yves le Mar 8 Déc 2015 - 15:04

Bonjour,
Pour éviter mes tomates vertes (noir de Crimée) de se perdre, j'ai fait de la confiture..
Coupée en fines lamelles avec un citron, faire macérer avec le sucre et un peu de "quatre épices" une nuit.
Cuire le lendemain en remuant ( une bonne heure), et mettre en pot.
J'avoue c'est particulier...mais pour moi et les gars un régale!
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Re: Tomates vertes confites - Recette

Message par Laurence le Mar 8 Déc 2015 - 17:02

Je fais de la confiture habituellement.
Mais je ne connaissais pas cette recette!
A tester l'an prochain!!

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